たんぽぽの葉っぱのソテー

春のマルシェでたんぽぽの葉っぱを見つけました。


たっぷりのお水で何度も洗ってきれいにします。

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たんぽぽの蕾も少しついています。

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マルシェのお肉屋さんで大きな塊のポアトリーヌ・フゥメ(potrine fumée)をスライスしてもらいました。

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たんぽぽの葉っぱの春の苦味とポワトリーヌ・フゥメの塩味だけで、とっても美味しくソテーできました。



出来上がりの写真がなくてごめんなさい。



残りのたんぽぽの葉っぱは、カブと一緒に野菜スープにしました。
味付けは、こちらもポアトリーヌ・フゥメ(potrine fumée)だけです。




春の味っていいですね。






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