カオールとボーフォール: ミカリュス・ブルガリスのパリ・ガイドブック　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆Paris Guidebook by Miccalus Vulgaris☆

カオールとボーフォール

2017年10月04日

フランス南西部原産の赤ワイン用ぶどう品種『マルベック（Malbec）』を７０％以上使用している『カオール（Cahors）』は、「黒のワイン」とも呼ばれ、タンニンの効いた濃厚な赤色をしているのが特徴です。

濃密で凝縮感があり、熟したブラックベリーやブルーベリー、濃いカカオの香りが広がり、力強いボディで深みのある味わいの赤ワインは、ステーキなどのお肉料理やフロマージュととても合います。

ポリフェノールもたっぷりで飲みごたえもあるので、個人的には好きなワインですが、かなり濃厚で重いと感じる人もいるかもしれません。

秋になって、フランスはあちこちでワインフェアが開催されており、雑誌やネット上でもソムリエやワインエキスパートの今年のお勧めが紹介されています。

こちらの『カオール』も、そんなお勧めワインのひとつでした。

後ろにたくさんワインボトルが写ってるのは、飲んだものではありません。

あちこちのワインフェアでお勧めワインを買ってきているので、テーブルがいっぱいです。
（片付けないと！）

飲んでみたら、評判通り、タンニンが繊細でカオールにしては重くなく飲みやすかったので、その後ケース買い（６本入り）しました。

こちらは、サヴォア地方のフロマージュ『ボーフォール（Beaufort）』です。

味わいは濃厚で、ちょっとコンテみたいな感じです。

私はコンテの方が好きですが、ボーフォールもよく買います。