トリュフという名のワイン

フランスのあちこちで秋のワインフェアが開催されていて、お勧めワインをアレコレ買っていろいろ試しているところです。


これは、フランスのスーパーマーケット『カルフール』の今秋のお勧めワインです。

ワインエキスパートが選んだ10ユーロ以下というお手頃価格帯のワインとして、『Le Point』という雑誌(オンライン)に紹介されていました。


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なんとエチケットはトリュフ。
ワイン名もTruffes & Confidences(トリュフと信頼)となんだか凄そうな名前です。

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コート・デュ・ローヌの「ケランヌ(Cairanne)」のワインです。

トリュフの味はしなかったけど、コート・デュ・ローヌのワインらしくフルーティーで飲みやすかったです。

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食欲の秋ですね。

しっかり運動もして飲んだ分を消費せねばといつも思っています。



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カオールとボーフォール

フランス南西部原産の赤ワイン用ぶどう品種『 マルベック(Malbec)』を70%以上使用している『カオール(Cahors)』は、「黒のワイン」とも呼ばれ、タンニンの効いた濃厚な赤色をしているのが特徴です。


濃密で凝縮感があり、熟したブラックベリーやブルーベリー、濃いカカオの香りが広がり、力強いボディで深みのある味わいの赤ワインは、ステーキなどのお肉料理やフロマージュととても合います。

ポリフェノールもたっぷりで飲みごたえもあるので、個人的には好きなワインですが、かなり濃厚で重いと感じる人もいるかもしれません。





秋になって、フランスはあちこちでワインフェアが開催されており、雑誌やネット上でもソムリエやワインエキスパートの今年のお勧めが紹介されています。




こちらの『カオール』も、そんなお勧めワインのひとつでした。

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後ろにたくさんワインボトルが写ってるのは、飲んだものではありません。

あちこちのワインフェアでお勧めワインを買ってきているので、テーブルがいっぱいです。
(片付けないと!)



飲んでみたら、評判通り、タンニンが繊細でカオールにしては重くなく飲みやすかったので、その後ケース買い(6本入り)しました。




こちらは、サヴォア地方のフロマージュ『ボーフォール(Beaufort)』です。

味わいは濃厚で、ちょっとコンテみたいな感じです。

私はコンテの方が好きですが、ボーフォールもよく買います。


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これからどんどん日が短かくなってくるので、秋の夜長をワインを飲みながら過ごすことが多くなりそうです。

飲み過ぎないように気をつけて、スポーツもしないと!ですね。




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アルザスのピノ・ノワール

ミニキャベツはフランス語で「Le chou de Bruxelles(ブリュッセルのキャベツ)」と言います。



微妙な甘さと苦味のハーモニーが、なんだかすごく野菜を食べたという気分にさせてくれるので、けっこう好きな野菜のひとつです。





ラルドンとミニキャベツのソテー。


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最初にミニキャベツを下茹でしておきます。


ラルドンに熱湯を通して油抜きをしてから、エシャロットと一緒に炒めて茹でたミニキャベツと一緒にオーブンに入れます。



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ミニキャベツには、アルザスのピノ・ノワールが合うそうです。


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ワイングラスに注ぐと薄めのえんじ色が綺麗です。


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キレイな女の子とイケメンたち


パリ10区にあるキャビスト『CAVES BARDOU』。

お手頃価格でコストパフォーマンスの良い厳選された品揃えで、オーナーや従業員の方の対応がとても親切で、説明も丁寧でわかりやすいので、この辺りに用事があって出向いたときは、このキャビストであれこれ見繕って購入しています。


先日、出向いたときは、ちょうどデギュスタシオンの日で、3種類のワインを堪能してきました。


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デギュスタシオンといっても、たっぷりグラスに注いでもらったワインを、試飲というより飲み会気分で、ワインの説明を聞きながら味わいました。

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ネーミングが面白い、今回試飲したワイン。

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おつまみのアーモンドも何種類かあって、美味しくいただきました。



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こちらが、試飲の後、買って帰ったワイン3種。
(試飲の結果、どれも気に入ったので、3種類全部、数本ずつ購入しました。)


ロゼワインのレ・ジョリ・フィーユ(Les jolies filles=キレイな女の子たち)。

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赤の2種類。

レ・ボー・ゴス(Les Beaux Gosses=イケメンたち)とCrozes-Hermitage。

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キレイな女の子とイケメンたちは、お値段もお手頃で、飲みやすいワインだったので、普段の食事にぴったり。

Crozes-Hermitageはシラー100%のワイン。

家で飲むと試飲したときと温度管理などが違うのか微妙に印象が変わる気がするのですが、試飲せずに買うより断然好みのものを選べるので、キャビストでのこういった試飲サービスがありがたいです。



CAVES BARDOU

124 RUE DU FAUBOURG SAINT DENIS
75010 PARIS
T. 01 40 34 31 83
F. 01 42 09 21 05
HORAIRES D'OUVERTURE

DU MARDI AU SAMEDI
DE 10H30 à 13H30 et DE 15H30 à 20H

DIMANCHE
DE 10H À 13H30











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黒ワインと呼ばれるカオール(Cahors)の赤



ポリフェノールが一般の赤ワインより多く含まれていて、『黒ワイン』と呼ばれることもあるカオール(Cahors)の赤。

フランス南西地方のロット川流域に広がるカオール地区で作られたワインで、マルベック(オーセロワ)というぶどう品種を70%以上使うことが義務づけられています。



先日久しぶりに、濃厚なしっかりしたワインが飲みたくなって、パリ1区にある『Le Comptoir du Terroir』とうキャビストに行ってきました。

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結構広めの店内ですが、陳列されているワインはほんの一部で、ほとんどのワインは地下のカーブに保管されています。


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この日の目的は、カオールのワインを買うこと。

オーナーと話をして、こちらの棚の真ん中にあるカオールを購入しました。

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ここのキャビスト、品揃えとアドバイスは確かなのですが、場所柄なのか、全体的にお高めです。
同じメゾンのワインでも、もっと安く提供しているキャビストもいっぱいあるので、観光客向きのお値段かもしれません。



お家に帰って早速、デギュスタシオン。

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紫がかった深い赤色で、凝縮された甘みのあるカシスやブルーベリー、ブラックベリーの黒系フルーツの果実味です。ちょっとスパイシーなカカオやシナモンのニュアンスも感じられました。
滑らかでこなれたタンニンは、私好みですが、カオールでこの値段(16ユーロ)は高めかなと思いました。
たぶん、他で買ったら、もっとお手頃価格のはずです。



こちらは、レストランで飲んだカロール。

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レストランの店内なので、価格は25ユーロでしたが、タンニンがさきほどのワインよりもっと滑らかで、温度管理も完璧、とても美味しくいただくことができました。

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そのときの様子はこちらです。
バッド(下向き矢印)
パリで美味しいハンバーガー Restaurant Le Grappillon


リピートしたいとても感じのいいレストランなので、かなりのお勧め度です。



上記キャビストの店内には、フランス・南西地方のフォアグラなどの瓶詰めなども置いてあり、ワインのお伴に購入することができます。

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Le Comptoir du Terroir
5, rue Etienne Marcel
75001 PARIS




こちらは、日本で購入可能なオーセロワ(100%)のシャトー ラマルティーヌのプレステージワインです。












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