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玉葱のコンフィ - confi de l'oignons

2014/07/18 17:04
日本に住む母のリクエストでお土産に買って帰った「玉葱のコンフィ(confi d'oignons)」。 簡単に言えば、玉葱のジャムみたいなものです。 クリスマス時期には、スーパーのフォアグラの売り場のそばに並んでいたりします。 フランスのレストランでフォアグラを注文すると、この玉葱のコンフィが横に添えてあって、フォアグラと一緒に食べるととても美味しいのです。 昨年末の帰省の際、フォアグラと一緒にお土産に買って帰ったら、実家の母がたいそう気に入りお友達に配..

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黒ワインと呼ばれるカオール(Cahors)の赤

2014/04/30 22:50
ポリフェノールが一般の赤ワインより多く含まれていて、『黒ワイン』と呼ばれることもあるカオール(Cahors)の赤。 フランス南西地方のロット川流域に広がるカオール地区で作られたワインで、マルベック(オーセロワ)というぶどう品種を70%以上使うことが義務づけられています。 先日久しぶりに、濃厚なしっかりしたワインが飲みたくなって、パリ1区にある『Le Comptoir du Terroir』とうキャビストに行ってきました。 結構広め..

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Restaurant Maison Lembert

2009/02/15 09:39
 バレンタイン前日は、女友達と映画(ベンジャミン・バトン)を観にいってきました。映画の前のディナーは、16区パッシープラザの裏手にあるレストラン、MAISON LEMBERT。  このレストランのオーナーは、ペリゴール地方で、4代続いたフォアグラ屋さん。お料理やワインのセレクトは、さすが老舗という感じで、安心して楽しめました。映画の時間がせまっていたので、デザートをパスしてしまったのが心残り。次回はゆっくり時間のあるときに再チャレンジします..

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